Opdagelse af Peroni øl

Peroni øls historie

Med en historie der går tilbage til 1846, er Birra Peroni en af Italiens mest berømte øl. Den blev grundlagt af Francesco Peroni i byen Vigevano i det nordlige Italien. På det tidspunkt begyndte øl at vinde popularitet blandt italienerne, og med tiden voksede virksomheden mere og mere. I 1864 flyttede bryggeriet sin produktion til hovedstaden Rom og konsoliderede sig som en af landets vigtigste producerende virksomheder.

Peroni er også kendt for at bruge nationale og meget udvalgte ingredienser, såsom maltet byg, for at garantere en frisk og afbalanceret smag. I 2003 blev mærket opkøbt af selskabet SABMiller, for tretten år senere at blive en del af det store virksomhedskonglomerat der ejer Asahi øl. Dermed har de udvidet deres globale tilstedeværelse uden at miste deres oprindelige essens. I Danmark kan du let finde den i store kæder som supermarkeder og tematiske restauranter.

Peroni varianter

Hvilke øltyper kan du finde inden for Peroni mærket? Nogle produkter er velkendte og kan findes i Danmark, men andre går mere ubemærket hen på vores marked. Lad os gennemgå dem!

Peroni Nastro Azzurro

Sandsynligvis er Nastro Azzurro Peronis mest emblematiske produkt og det nemmeste at finde i danske supermarkeder. Den betragtes som en Premium lager øl, selvom den ikke passer nøjagtigt ind i nogen specifik type inden for denne klassifikation. Måske kunne den fortolkes som en Pilsener, men fuld af italienske nuancer.

Dens navn refererer til det blå bånd der blev tildelt i nautiske konkurrencer, hvilket fremhæver dens elegante og fornemme karakter. Ud over den omtalte specielle hjemlige byg har den en anden karakteristisk ingrediens: Nostrano dell Isola majs, som stammer fra det nordlige Italien.

Smagnoter

Med en lys gylden farve kan du skelne maltaromaen med subtile blomster- og urtenoter. Du vil også finde en blød, forfriskende og afbalanceret smag med lette citrusnoter og en moderat bitterhed. Til sidst vil du mærke en ren og tør afslutning der efterlader en god smag i munden.

Hvad angår alkoholprocenten ligger den på gennemsnittet med 5,1% ABV.

Ideel pairing

Nastro Azzurro kombinerer meget godt med skaldyr, carpaccio, friske salater og lette retter fra det mediterrane køkken. Men lad os foreslå dig nogle konkrete og typiske retter fra Italien, så du kan tage dem som vindende ideer til en perfekt pairing:

• Linguine alle Vongole: pasta (brede spaghetti) med muslingestruer, hvidløg, persille og et stænk hvidvin. Kombinerer perfekt med friskhed og citrusnoter og fremhæver skaldyrets smag uden at overskygge dem.
• Insalata Caprese med burrata: en mere cremet version af den klassiske Caprese salat med burrata i stedet for mozzarella, moden tomat, frisk basilikum og et stænk ekstra jomfru olivenolie. Peronis lethed vil balancere burratans cremighed og fremhæve rettens friske natur.
• Carpaccio di Polpo: tynde skiver af blæksprutte marineret i ekstra jomfru olivenolie, citron og sort peber, ledsaget af rucola og kapers. Øllens syre og urtenoter vil få denne carpaccio til at fremstå endnu mere på din gane.

Peroni Gran Riserva

Peroni Gran Riserva er en serie bestående af flere øl med større kompleksitet, rettet mod et publikum der søger mere sofistikerede øloplevelser. En af deres særlige karakteristika er at de distribueres i 50 cl flasker med et branding meget fokuseret på gourmet markedet.

Disse specialiteter er sværere at finde, men du kan være opmærksom på specialbutikker og online handel. Tag noter!

• Gran Riserva Puro Malto. Karakteriseret ved en delikat aroma med overvejende maltede noter og fine touches af aromatisk humle. Den brygges med en dobbelt dekoktionsproces og mæskning ved lav temperatur, hvilket opnår en mere robust krop. 5,2% alkohol, til fremragende kombination med traditionelle italienske retter.
• Gran Riserva Doppio Malto. Dens karakteristiske krydrede aroma opnås gennem forlænget mæskning ved lave temperaturer og brug af specielle karameliserede malte. Den kunne betragtes som en strong beer med lav gæring eller en bock dobbelt malt, værende en intens øl (6,6% ABV) med aromer af korn og krydderier. Du vil også finde en delikat frugtagtig eftersmag med søde og ristede nuancer. Alt hvad 15 måneders modning på flaske kan give!
• Gran Riserva Rossa. Måske den mest "nysgerrige", med rødlig tone og karameliserede noter. I produktionsprocessen blandes tre typer must som i gamle dage, hvilket giver den resulterende væske en blød og unik smag. Ideel med ost og pizza!
• Gran Riserva Bianca. Denne version er Peronis fortolkning af den klassiske Weizen fra tysk øl. Det vil sige en hvede-øl i italiensk stil.

Peroni Original

Hvis vi skulle tale om et "standard" eller mere almindeligt produkt, ville vi tale om den Peroni der har været lavet siden virksomhedens grundlæggelse.

Det er en typisk lager, også i italiensk stil. Lys, afbalanceret, let, med samme filosofi om omhyggeligt udvalgte ingredienser. 4,7% der passer meget godt til italiensk gastronomi som pasta eller pizza.

Denne originale version har nogle undervarianter som Cruda, der distribueres upasteuriseret, eller non-filtrata, som ikke er filtreret. Derudover findes der en variant som en slags radler, kaldet Chill Lemon og også produceret med lokale citroner. For at ramme alle målgrupper!