Opdag italiensk øl

Italiensk øls historie

Italien er et af de store lande, der er kendt verden over for sin vinproduktion, men dets ølhistorie er rigere, end du måske forestiller dig. Selvom ølbrygning på den italienske halvø går tilbage til etruskernes og romernes tid, var det først i det 19. århundrede, at ølindustrien som sådan begyndte at konsolidere sig med ankomsten af moderne teknikker fra tysk og østrigsk tradition.

I lang tid blev øl betragtet som en sekundær drik i forhold til vin, hovedsagelig konsumeret i den nordlige del af landet, hvor klimaet var mere gunstigt for dens fremstilling og forbrug. Men med globaliseringen, nye tendenser og fremkomsten af craft beer-kulturen i de seneste årtier har Italien oplevet en ægte ølrevolution. Faktisk, hvis du deltager i en brancheudstilling i Danmark, vil du ikke have svært ved at se gode italienske repræsentanter.

Det nuværende marked for italiensk øl

Det italienske ølmarked er vokset betydeligt i de seneste år. I øjeblikket har Italien mere end 900 virksomheder dedikeret til ølproduktion, der sammenlægger store industrielle mærker og håndværksbryggerier af mere lokal karakter. På trods af at de store koncerner dominerer distribution i stor skala, er håndværksnichen steget til meget betydelige niveauer.

I begyndelsen af årtusindet opstod en bevægelse af små producenter, fokuseret på at udvide markedet og tilbyde alternativer til forbrugerne. Således har de formået at bringe italiensk øl til høje kvalitetsstandarder, med innovative fortolkninger af traditionelle stilarter og brug af lokale ingredienser som druer, kastanjer eller middelhavskrydderier.

Egne italienske stilarter og ølpåvirkninger

Selvom Italien ikke har en så veldefineret traditionel ølstil som f.eks. belgisk øl, har det været i stand til at udvikle lokale fortolkninger af internationale stilarter.

Italian Grape Ale

Som navnet antyder, er det en Ale øl med usædvanlige nuancer.

Den brygges med druemost, så der opnås en unik profil, der kombinerer ølnoter med vinkarakter. Dens smag er så ejendommelig, at den er blevet en reference inden for det europæiske craft-panorama.

Og ofte vil du kunne finde øl erklæret som IGA, der gør en gestus til de berømte IPA.

Birra alle Castagne

Kastanjeøl fremstilles med denne ingrediens som base, da det er en rigelig fødevare i Norditalien.

Denne lokale komponent bidrager med en vis sødme og et let røget touch, hvilket også opnår meget særegne egenskaber.

Som en middelhavregion kan du i dansk håndværksøl finde nogle referencer, der følger denne tendens, selvom det er mindre almindeligt i det danske marked.

Italian Pils

Italienske Pilsener: de har deres egne nuancer, som en mere tør og mindre bitter finish. Desuden bruger de sædvanligvis lokale råmaterialer, som vand og malt, der bidrager med flere forskelle til det endelige resultat.

Nogle konkrete forslag kan minde dig om mexicansk øl, da de til en vis grad deler den tørre og forfriskende profil med begrænset bitterhed.

Mere humlede versioner

Uden at forlade lager øl-familien får en mere humlet strømning styrke i Italien end den mere standardiserede version fra Centraleuropa.

De defineres som Hoppy Lagers og har en meget mere blomstret og aromatisk karakter. Denne tendens udvider sig til andre middelhavområder, hvor lignende stilarter også vinder popularitet.

De mest fremtrædende italienske øl

Italien har flere øl, der er anerkendt både nationalt og internationalt. Især er der to, som måske godt kan lyde bekendte:

• Birra Peroni. Blev grundlagt i 1846 i Vigevano og har siden 2016 været en del af Asahi-gruppen, hvilket gør den til en af Italiens vigtigste øl. I deres udvalg finder du flere premium øl med markant italiensk profil.
• Birra Moretti. Dens oprindelse er placeret i Udine i året 1859, og siden 90'erne har den været en del af det store Heineken-konglomerat. Deres mest kendte øl er meget afbalanceret, med en maltet karakter og lette blomsternoter.

Fortsættende i det mere traditionelle panorama, men med en mere beskeden virksomhedskarakter, kan vi fortælle dig om:

• Menabrea. Daterer fra midten af det 19. århundrede og er et af Italiens ældste bryggerier. Deres traditionelle lager er karakteriseret ved sin blødhed og balance, med maltnoter og et let krydret touch.

Og i afsnittet om håndværksøl må vi nævne nogle flere:

• Baladin. Dette er et af Italiens mest indflydelsesrige håndværksbryggerier. Grundlagt i 1996 har Baladin været nøglen til revolutionen af den italienske håndværksbevægelse. Deres Super Baladin, en Strong Ale med belgiske påvirkninger, er en af deres mest repræsentative øl.
• Birrificio del Ducato. Et andet af de vigtigste mikrobryggerier med innovative og høj kvalitetsprodukter. Deres Verdi Imperial Stout, for eksempel, er en Stout med et touch af chili, som har modtaget flere internationale priser.
• Lambrate. Har hovedsæde i Milano og nyder god lokal popularitet. Deres øl plejer at være dristige og godt humlede, med specialiteter som Lambrate Montestella, med en meget frisk og let profil.