Pilsner Urquell: den originale Pils
Den første i sin kategori, det gyldne emblem for en stil, som har inspireret mange andre og flagskibsproduktet fra det tjekkiske bryggeri Plzeňský Prazdroj.
På vej mod 200 års historie og stadig produceret samme sted med samme opskrift, er Pilsner fortsat en verdensomspændende reference.
Men hvad mere kan vi fortælle?
Indholdsfortegnelse:
Pilsner Urquells historie
Oprindelsen af denne øl går tilbage til 1842 i byen Plzen i Böhmen-regionen i Tjekkiet. Mesterbrygger Josef Groll var ansvarlig for at skabe den nye opskrift og dermed indlede Pilsener-stilen.
Det oprindelige bryggeri blev grundlagt i 1839 af lokale borgere og har gennem hele sin levetid gennemgået forskellige navne og fusioner. Bryggeriet hedder stadig det samme som dets oprindelige skabelse og følger endda den samme opskrift som altid. Efter flere opkøb er virksomheden i dag dog en del af det multinationale konglomerat InBev.
Karakteristika ved Pilsner Urquell
Blandt de store øltyper, der findes i dag, placerer Pilsner Urquell sig i lager-øl familien.
Derfor deler den visse karakteristika med sin grundstil, men har også andre særlige egenskaber.
Smagsnotes
Øllet Pilsner Urquell brygges med Saaz humle, så den har en ret blomstret aroma. Den har dog ikke frugtagtige toner, men derimod en stærk maltssmag. Dette skyldes, at produktet under bryggningsprocessen opvarmes op til tre gange.
I munden efterlader den ikke en langvarig bitter smag, på trods af at dette er en af dens egenskaber. Ansvarlig for dette er det bløde vand, som den bryges med, som er karakteristisk for dens hjemby. På denne måde minimeres biterskheden og opnås en meget afbalanceret tone.
En anden særlig karakteristika er dens alkoholstyrke på 4,4%, hvilket er under andre repræsentanter af dens stil, som placerer sig mellem 5 og 6 volumenprocent.
Selvom dens sædvanlige tilgængelighed er baseret på fade, dåser og glasflasker, kan den i små mængder beregnet til lokale eller meget specifikke markeder nydes upasteuriseret og ufiltreret.
Forslag til madparring
Dens karakter gør den til en meget alsidig øl, så her foreslår vi nogle muligheder, som passer meget godt til den.
Madparring med kød og fjerkræ
Dens lette bitterhed er et perfekt supplement til fedtholdigt kød, som stegt svinekød, ribben eller pølser. Denne friskhed hjælper med at skære gennem fedtet og fremhæver de røgede og krydrede smage i disse retter. Den passer også fremragende til stegt kylling eller grillet kylling, især hvis de er marineret med urter eller sennep. På denne måde kan du forstærke de urtede noter og den ristede maltsmag.
Hvis du rejser til de tjekkiske lande, anbefaler selve mærket den typiske madparring derfra: med stegt and.
Fantastisk med oste
Dens medium krop og brusning gør, at Urquell kombinerer meget godt med oste af moderat intensitet, som ung Gouda, Emmental eller endda en mild Brie. Dens bitterhed renser ganen og gør det muligt at nyde disse ostes cremede tekstur. Røgede oste eller oste med nøddenoder kan også være fantastiske, da de ville fremhæve øllens ristede smage.
Vegetariske retter og salater
Hvis du har en vegansk kost, kan Urquell også skinne. Prøv at ledsage den med grønne salater med citrusvinaigretter, grillede asparges eller en svamperisotto. De friske komponenter og intense smage vil alliere sig med den naturlige kulsyre og drikkens friskhed og hjælpe med at fremhæve grøntsagernes nuancer. Du vil nyde en behagelig kontrast!
Bagværk og salt bagværk
Øllens maltkarakter gør, at den kombinerer meget godt med håndværksbagværk og salte bagte retter, som quiches eller empanadas. Karameltonerne fra malten i Pilsner Urquell komplementerer den gyldne dej og de velsmagende fyld og tilbyder dig en trøstende og afbalanceret madparring.