At opdage Sapporo øl

Sapporo øls historie

Det var året 1876, da den japanske regering med intentionen om at modernisere industrien etablerede det første bryggeri der var egentligt japansk. Den valgte placering var byen Sapporo på øen Hokkaidō i landets nordlige del.

Bryggermesteren Seibei Nakagawa, som havde studeret bryggerkunsten i Tyskland, tog sig af at udvikle den første Sapporo-opskrift. Siden da er mærket vokset til at blive en af de mest eksporterede japanske øl på verdensplan, med fabrikker i andre lande som Canada og USA.

Sapporo Premium øl

Selvom vi når vi taler om Sapporo plejer at referere til et konkret produkt, har bryggeriet faktisk en noget forskelligartet produktlinje. Men som i så mange andre tilfælde distribueres disse versioner eller produkter til andre mere beslægtede markeder, hvilket gør adgangen mere kompliceret. Men der er en, som du bestemt vil have mulighed for uden besvær...

Således er af alle de varianter mærket tilbyder, den mest anerkendte globalt og den du kan finde uden problemer i Danmark Sapporo Premium Beer. Det er en lager øl i japansk stil, karakteriseret ved sin store friskhed og balance.

Du vil sikkert også blive opmærksom på den særlige form af dens 650 cl dåse, selvom du også kan finde den i typiske 33 cl glasflasker.

Smagsnоter

I denne premium øl vil du observere en lys gylden farve med hvidt og vedvarende skum. Duften vil foreslå dig subtile noter af malt med et let blomstertouch takket være dens humle. Og med en klar og raffineret smag vil du have en blød tilstedeværelse af bitterhed i en krop mellem let og medium.

På den anden side ligger alkoholprocenten på 4,9% ABV med moderat kulsyre, der fremhæver dens forfriskende karakter.

Anbefalede food pairings

Selvom den på grund af sin typologi kan passe meget godt til enhver lejlighed og med en stor vifte af måltider, vil vi satse på at anbefale dig typiske retter fra dens oprindelsessted.

Det er sandsynligt, at det første der kommer til hovedet er... sushi! Og du vil have ret, for denne måde at spise fisk på passer meget godt med Sapporos karakteristika. Så forestil dig det typiske bakke med sushi og sashimi med et godt udvalg af tilberedninger eller varianter. For eksempel begyndte en af vores smagninger sådan:

Øllens lethed komplementerer perfekt al den rå fisks friskhed og er en foretrukken ledsager. Men der er andre meget interessante muligheder uden at forlade det japanske område:

• Tempura. En anden klassiker, denne gang blandt japanske forretter. For eksempel ville den kombinere fantastisk med tempura af rejer og en tentsuyu sauce, sammensat af soja og andre ingredienser som japansk sød vin. Kulsyren vil hjælpe dig med at rense ganen fra frituren og saucen og fylde hver mundfuld med nuancer.
• Let ramen. Når vi går ind i denne japanske suppe, er der tusind specialiteter og varianter. Men vi holder os til shoyu varianten eller alternativt shio ramen. Den første er baseret på sojasauce, mens den anden laves med sake, den japanske risvin.
• Yakitori. Grillede kyllingespyd til at kombinere med øllens maltagtige balance.

Andre Sapporo øl

Ud over den store klassiker Premium kan du ved at søge (eller rejse) mere finde nogle meget interessante varianter.

Sapporo Black

Denne mørke version er faktisk en Schwarzbier, en af varianterne af tysk øl. I den vil du skelne noter af ristet kaffe, kakao og en let bitterhed der kommer fra de ristede malte.

Til dens food pairing vil mere intense retter passe bedre, som japansk barbecue (yakiniku) eller en ramen med tyk bouillon.

Sapporo Light

På markeder hvor øltyper betegnet som light er populære, indtager den en god plads. For eksempel i USA, hvor andre mærker som Corona konkurrerer i det segment.

Den sænker sin alkoholprocent til 3,9% ABV og sine kalorier, som ligger på 110 (140 i dens originale version). Den sænker også sin krop og har en blødere afslutning, men bevarer essensen af sin forgænger.

Med hensyn til ideelle food pairing muligheder kan du i dette tilfælde gå til lettere retter som friske salater eller retter tilberedt på pande.